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Reseñas de libros

Estrategias de consumo: qué comen los argentinos que comen

De Patricia Aguirre

Editorial:
Miño y Dávila
Cantidad de páginas:
286 páginas
Lugar de publicación:
Buenos Aires
Fecha de publicación:
Julio de 2005.
Precio:
29 pesos
No es sólo una reflexión crítica de la situación alimentaria. Se trata de un abordaje antropológico de la temática como hecho social total, que incluye entre otras dimensiones, la economía, la ecología y la psicología. Patricia Aguirre, doctora en Antropología, puntualiza cómo los sucesos de diciembre de 2001, que asombraron a muchos, respondían a tendencias “generadas durante la década de los 90” y a un deterioro alimentario perceptible desde hacía ya veinte años. El título del libro Estrategias de consumo: qué comen los argentinos que comen, encierra ya una definición.
La autora sitúa el estudio en el AMBA (Área Metropolitana Bonaerense) durante el último cuarto del siglo pasado. La hipótesis del trabajo es contundente: “las estrategias domésticas de consumo pueden moderar la crisis alimentaria pero de ninguna manera pueden superarla y las diferentes formas de malnutrición, que se manifiestan como desnutrición y obesidad, no son de ninguna manera el resultado de estrategias fallidas sino el resultado esperable de estrategias exitosas que muestran de esta manera sus límites”. Con el rigor de la objetividad y desde un evidente compromiso social, los capítulos incluyen: revisión de los conceptos de seguridad alimentaria; condiciones de accesibilidad; las tendencias de consumo según diferentes ingresos; las prácticas familiares para obtener sus canastas alimentarias; las políticas públicas, entre otros temas. Aguirre quiebra mitos y prejuicios y devela cómo “los pobres son funcionales para muchos sectores de la sociedad”.
La verdad estremece. Más aun cuando prefigura “las formas que adoptará el hambre” en los pobres del porvenir.
Autor/es de esta reseña Cristina Camusso
Publicado en Edición Cono Sur
Número de ediciónNúmero 76 - Octubre 2005